Teleme: Tarihi Bir Lezzet

Anadolu'nun 2 bin 750 yıllık lezzeti olan teleme, Homeros'un ünlü eseri İlyada destanında dikkat çekici bir tarifle yer alıyor. Troya Müzesi'nde basın toplantısı düzenleyen Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yapılan araştırmalar sonucunda telemenin detaylarına ulaştıklarını ifade etti.

Homeros'un Gourmet Yolculuğu

Gölcük, "Belki de Anadolu'da telemenin ilk yapıldığı yerlerden biri Çanakkale. Amacımız, Homeros'un tarifini tanıtarak Anadolu gastronomisine katkı sağlamaktır" dedi ve Ilyada'da Ares’in yaralanışıyla ilgili bir diriliş örneği verildiğini aktararak, bu tarifin detaylarını açıkladı.

İncir Sütü ve Keçi Sütü İle Mayısalama

Homeros'un eserinde, "Ak süte incirin sütünü damlatır, karıştırırsın ve hemen mayalanır" ifadeleri geçtiğini paylaşan Gölcük, bunu denemek için araştırmalara başladıklarını belirtti. Anadolu'da özellikle Yörükler arasında, yeni sağılmış keçi sütüne incir sütü damlatılmasıyla 5-6 dakika içinde mayalanmanın gerçekleştiğini söyledi.

Telemenin Tarihî Bağlantısı

Gölcük, "Teleme, Anadolu'da çobanaşı olarak bilinen ürüne işaret ediyor. Homeros'un tarifinin tarihsel önemi büyük. İncir sütü, keçi sütünü mayalayan bir madde ve bu durum, Batı'da bilinmiyor. Homeros'un tarifinin varlığı, Anadolu ile güçlü bir bağ oluşturuyor" şeklinde konuştu.

Troya'da Keçi Yetiştiriciliği

Antik Troya döneminde keçi yetiştiriciliğinin yaygın olduğu bilgisini paylaşan Gölcük, Troya kazılarında çıkan hayvan buluntularının büyük bir kısmının keçiye ait olduğuna dikkat çekti. "Bu bölge, keçi ve keçi sütü üretiminde kendini kanıtlamış bir yer. Hedefimiz, bu tarihi ve eşsiz lezzeti tanıtmak" diye ekledi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.